춘천·파르마, 미식 교류 순항

- 닭갈비 시식과 생면 파스타 만들기 체험으로 양 도시의 식문화 공유

- The two cities share their culinary traditions through dakgalbi tasting and a fresh pasta-making experience

- 포핸즈 디너와 학교 방문, 실무회의를 통해 향후 교류 분야 구체화

- A four-hands dinner, school visits, and working-level meetings help identify specific areas for future exchange

요약 | Summary

▫ 춘천시와 이탈리아 파르마시가 양 도시의 대표 음식과 조리문화를 공유하며 미식을 중심으로 한 교류 협력을 확대하고 있다.

Chuncheon and Parma, Italy, are expanding culinary cooperation by sharing their signature dishes and cooking traditions.

▫ 현준태 춘천시 부시장과 미켈레 구에라 파르마시장은 만나 미식과 교육, 문화 등 다양한 분야의 지속 가능한 교류 방안을 논의했다.

Chuncheon Vice Mayor Hyun Jun-tae and Parma Mayor Michele Guerra discussed sustainable exchanges in culinary arts, education, culture, and other fields.

▫ 닭갈비 시식과 생면 파스타 체험, 포핸즈 디너, 학교 방문 및 실무회의를 통해 양 도시 간 협력사업을 구체화했다.

Dakgalbi tasting, fresh pasta-making, a four-hands dinner, school visits, and working-level meetings helped the two cities develop concrete plans for future cooperation.

이탈리아 파르마시를 공식 방문 중인 춘천시 대표단이 현지 주요 인사와 기관을 만나 미식과 교육, 문화·관광 분야의 협력 방안을 논의하며 양 도시 간 파트너십을 다지고 있다.

                                            현준태 춘천부시장/미켈레 구에레 파르마시장/사진춘천시제공

춘천시 대표단은 현지시간 18일 파르마시청에서 미켈레 구에라(Michele Guerra) 파르마시장을 만났다. 양측은 지난해 9월 자매결연 이후 이어온 교류를 돌아보고 미식과 교육, 문화·관광 등 다양한 분야에서 협력사업을 발굴하기로 뜻을 모았다. 두 도시 간 상호 방문과 시민 교류를 꾸준히 이어가기 위한 방안도 논의했다.

이어 대표단은 세계적인 요리 교육기관인 알마(ALMA) 국제요리학교를 찾아 춘천시, 강원생명과학고와 진행해 온 협력사업을 살펴봤다.

강원생명과학고 학생들은 지난해와 올해 알마 국제요리학교에서 제과·제빵과 이탈리아 요리 연수를 받았다. 대표단은 학교 관계자들과 청소년 요리 인재 양성과 미식 분야 교류를 지속하는 방안을 논의했다.

파르마 시민들에게 춘천의 맛과 문화를 소개하는 행사도 마련됐다. 산 파올로 복합문화공간에서는 춘천시 홍보대사 알베르토 몬디의 ‘한국: 문화와 맛(Corea: cultura e sapori)’ 특별강연과 닭갈비 시식 행사가 열렸다.

춘천 셰프진은 현장에서 직접 조리한 닭갈비를 선보였으며, 로마뇨시 고등학교 학생들의 음악 연주가 더해져 음식과 음악으로 양 도시의 문화를 나누는 자리가 됐다.

19일에는 대표단과 동행한 지역 셰프들이 파르마 셰프 루카 파르디니와 함께 생면 파스타를 만들며 양 도시의 조리법과 식문화를 공유했다. 살루미·치즈 아카데미도 찾아 파르마를 대표하는 가공육과 치즈의 생산·가공·숙성 과정을 살펴봤다.

대표단은 현지시간 20일 파르미지아노 레지아노 치즈 생산시설을 찾아 파르마의 대표 식품이 생산되는 과정을 살펴본다. 이어 알 베델(Al Vedel) 레스토랑에서 양 도시 셰프가 함께하는 ‘포핸즈 디너(Cena a Quattro Mani)’에 참여한다. 포핸즈 디너에서는 파르마의 엔리코 베르곤치 총괄 셰프와 춘천 통나무집닭갈비 셰프진이 양 도시의 식재료와 조리법을 접목한 요리를 선보일 예정이다.

대표단은 21일 춘천시와 파르마시 간 국제교류 실무회의를 열고 2027년 ‘챠오 이탈리아’ 협력과 파르마 미식의 달 교류 지속, 춘천막국수닭갈비축제 참여 등 향후 추진할 사업을 협의할 예정이다.

이어 리체오 로마뇨시(Liceo Romagnosi) 고등학교를 방문해 춘천 지역 고등학교와의 자매결연을 비롯한 학생 교류와 공동 프로그램 운영 방안을 논의한다. 글로벌 식품기업 바릴라도 찾아 파르마의 미식산업 현장을 살펴볼 계획이다.

#현준태 춘천시 부시장은 "파르마 시장과 주요 기관장들과의 만남을 통해 양 도시가 나아갈 공동의 비전을 확인할 수 있었다"며 "이번 방문에서 논의된 다양한 협력 사업들이 차질 없이 추진되어 양 도시 시민 모두가 체감할 수 있는 풍성한 성과로 이어지도록 최선을 다하겠다"고 말했다.