전통주·떡·쌀빵까지… 농산물가공 교육 큰 호응

동해시 쌀로 직접 만드는 우리 전통주 중급과정 운영

여성농업인 대상 쌀빵 만들기 교육 추진(6~7월)

하반기 전통주 심화과정 9월 모집 예정

농산물가공지원센터 상반기 교육 344명 참여

동해시농업기술센터는 지난 5월 전통주 기초과정을 수료한 교육생들을 대상으로 전통주 중급과정을 운영하며 지역 농산물 활용 교육을 이어가고 있다.

이번 교육은 6월 9일부터 4주간 진행되며, 교육생들은 5인 1조로 팀을 구성해 기초과정에서 배운 고두밥 이양주와 백설기 이양주를 직접 제조한다. 쌀 씻기부터 밥 짓기, 밑술과 덧술 담그기까지 전 과정을 직접 실습 중심으로 진행한다.

교육생들은 약 한 달간의 발효 과정을 거친 후 7월 말 술 거르기와 시음까지 참여하게 된다. 특히 원료 준비부터 완성까지 전 과정을 직접 경험할 수 있어 교육 효과를 높일 것으로 기대된다.

농업기술센터는 하반기에도 전통주 심화과정을 운영할 계획이다. 오는 9월 수강생을 모집해 9월부터 12월까지 10주 과정으로 운영하며, 중급과정 수강생과 기초과정 수료자를 대상으로 진행할 예정이다.

한편 농산물가공지원센터는 올해 상반기 전통주, 떡, 쌀빵 만들기 등 체험형 교육을 운영해 총 344명이 참여하는 성과를 거뒀다. 오는 6월 30일에는 생활개선회와 여성농업인연합회 회원을 대상으로 쌀치즈케이크 만들기 교육도 진행할 예정이다.

#박현주 농업기술센터 소장은 “지역 농산물을 활용한 가공교육을 통해 시민들에게 다양한 체험 기회를 제공하고 농산물의 부가가치 향상에도 기여할 수 있도록 교육 프로그램을 지속 확대해 나가겠다”고 말했다.

Intermediate traditional rice wine course underway using locally grown rice

Rice bread-making classes for women farmers scheduled from June to July

Advanced traditional liquor course to open for registration in September

A total of 344 participants joined first-half agricultural processing programs

The Donghae Agricultural Technology Center is continuing its agricultural product processing education by offering an intermediate traditional rice wine course for participants who completed the introductory class in May.

The four-week program, which began on June 9, allows trainees to work in teams of five to make traditional rice wines, including Godubap Iyangju and Baekseolgi Iyangju. Participants carry out every step themselves, from washing rice and steaming it to preparing the starter and secondary fermentation.

After approximately one month of fermentation, participants will take part in filtering and tasting the finished products in late July. The hands-on approach, covering the entire brewing process from start to finish, is expected to enhance learning outcomes.

The center also plans to offer an advanced traditional liquor course in the second half of the year. Applications will open in September, and the 10-week program will run from September through December for graduates of the basic and intermediate courses.

Meanwhile, the Agricultural Processing Support Center recorded 344 participants in its first-half programs, which included traditional liquor, rice cake, and rice bread-making classes. A rice cheesecake workshop for members of local women's agricultural organizations is also scheduled for June 30.

Director #Park Hyun-joo stated, “We will continue expanding educational programs that provide hands-on experiences while increasing the added value of local agricultural products.”

東海市産の米を活用した伝統酒中級課程を運営

女性農業者向け米パン作り教育を実施（6～7月）

下半期には伝統酒上級課程を開設予定

上半期の農産物加工教育に344人が参加

東海市農業技術センターは、5月に伝統酒基礎課程を修了した受講生を対象に、中級課程を運営し、地域農産物を活用した加工教育を続けている。

今回の教育は6月9日から4週間行われ、受講生は5人1組のチームを組み、基礎課程で学んだコドゥバプ二醸酒やペクソルギ二醸酒を実際に製造する。米洗いから炊飯、酒母づくり、本仕込みまで、全工程を実習形式で学ぶ。

受講生は約1か月間の発酵を経て、7月末にろ過と試飲を行う予定である。原料準備から完成までの全工程を体験できるため、教育効果の向上が期待される。

農業技術センターは下半期にも伝統酒上級課程を開設する予定で、9月に受講生を募集し、9月から12月までの10週間にわたり運営する。

また、農産物加工支援センターは今年上半期、伝統酒、餅、米パン作りなどの体験型教育を実施し、合計344人が参加した。6月30日には女性農業者団体を対象とした米チーズケーキ作り講座も予定されている。